大連久龍海洋科技有限公司是一家以養(yǎng)殖加工遼刺海參為主的綜合性水產品加工企業(yè)。公司以大連工業(yè)大學為技術依托。聘用大連工業(yè)大學食品與生物工程學院院長、博士生導師、國家發(fā)明二等獎（海參自溶酶技術及應用）獲得者朱蓓薇教授為技術顧問。購買了2006年國家科技發(fā)明二等獎“海參自溶酶技術及應用”的專利技術〔ZL021328845.5〕.采用黃海海域（長?？h）生長期為4－7年齡野生鮮活刺海參為原料。用整套全新現(xiàn)代生物技術，生產的，綠色海洋保健食品久龍?zhí)眉词澈?。并?007年榮獲星火計劃項目證書（國科計字〔2007〕769號，項目名稱：即食海參質構改善和內貯性技術）。
海參是傳統(tǒng)高檔、名貴滋補食品，經(jīng)常食用可增強免疫力，去病強身健康的作用。隨著生活水平提高，消費者更加注重自身保健，對海參產品的需求正在穩(wěn)步增加。我國人口眾多、消費群體基數(shù)較大，以前的消費傳統(tǒng)習慣在遼寧地區(qū)和北方，現(xiàn)在南方沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)也對遼刺海參也開始青睞、海參已成為節(jié)假日饋贈親戚朋友Zui受歡迎的營養(yǎng)食品的禮品。以大連商場為例、據(jù)調查，大連商場每年海參銷售額都在30%以上的速度提增，銷售量在呈逐年遞增之勢。已經(jīng)成為過年過節(jié)饋贈親朋好友的的營養(yǎng)保健禮品。
然而，目前市場上銷售的海參產品種類繁多。但科技含量較高的產品比例很小。以往的商場里滾爬了多年，經(jīng)常會聽說：“大連海參確實營養(yǎng)豐富，就是不會吃”。是否幫我了解簡易的加工方法”?；噬希ㄏM者）的需求，就是我們要追求的目標。（海參自溶酶技術及應用）就是解決廣大消費者吃海參難的方法。用該技術生產加工的久龍?zhí)眉词澈?。具有理想的外形、硬度和彈性，保留了以往即食海參加工過程中大量損失的活性多糖。同時，Zui大程度提高產品對貯藏溫度的耐受性，使以往只能低溫貯藏的即食海參產品，在接近常溫的條件下長期存放，擴大銷售范圍。迎合了目前消費者注重簡單快捷的消費理念。
什么是“海參自溶酶技術及應用”：海參是一種自溶能力極強的海洋生物，在一定的外界條件刺激下，經(jīng)過表皮破壞、吐腸、溶解等過程，它可以將自身完全降解。海參自溶酶是具有蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、淀粉酶，褐藻酸酶、和脂肪酶等多種酶活力的復雜酶系。海參深加工自溶酶技術的核心內容：通過控制溫度、時間、PH等條件并使用酶抑制劑，金屬離子及射線照射等手段，實行對自溶酶過程的發(fā)生，進行和終止的有效控制。采用海參自溶酶技術制備海參粘多糖與傳統(tǒng)的堿法相比，保留了以往即食海參加工過程中大量損失的活性多糖。同時，Zui大程度提高產品對貯藏溫度的耐受性，使以往只能低溫貯藏的即食海參產品，在接近常溫的條件下長期存放。具有理想的外形硬度和彈性。
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